剣型フグ引青一鋼本霞
少し前の研ぎですが、270mm 剣型 フグ引 青一鋼 池田作 本霞+を研ぎました。
本霞プラスの庖丁ですので、本刃付けし易いのですが、やはり青一鋼は硬い！！
軟鉄、裏の紋鍛錬（波模様）は鋼が浮き出るぐらいに硬度差があります。
職人さんが、庖丁構造を研ぎだす時に、軟鉄の方が良く研げるor鋼が研げない事が解ります。
こうなると、手研ぎではダイアモンド砥石の出番です！
反射して見えにくいですが、手研ぎでも軟鉄が先に研げていくので、鋼を狙って研ぎます。
途中、G-１砥石を当てて、様子をを見ました。
池田氏は鍛冶屋ですが、自身でも少し研ぎをするようで、その際G-1砥石を使って様子を見るとか！
これまで、白一鋼、白二鋼、白三鋼、青二鋼、と相性を確認していますが、今回の青一鋼との相性は
良くないと個人的な判断です。
あまり、色々な砥石で研ぎたく無いので、#10000超仕上まで飛んでみました。
硬いだけあって、艶は出てきますが、、、滑るような刃しか出ません。（爪には掛かる。。）
＊硬過ぎると、普通の研ぎで良い刃が出しにくい・・。
もう一度だけ、G-1に戻ってみたら切刃が綺麗になったので、これを生かしたまま、、、
最後は北山#8000で糸引と裏押しを行い終了しました。
写真では撮れませんでしたが、ハガネに鍛流線がハッキリ出ていました。
かなり、低温で鍛えた庖丁だと思います。ちゃんと作ると、これくらいの硬さが普通なのでしょう。
本焼庖丁みたいな打刃物です！
（庖丁鋼材/鍛冶屋）と（砥石）の相性について
鋼材の持つ性能に委ねて研ぐ方法と、砥石で鋼材の切れをコントロールする方法があります。
炭素鋼、ステンレス鋼、よほどの量産品では無い限り、絶対的な相性を得る事は難しいです。
同じ名称の鋼材でも作者によって性格が変わります。
ステンレス鋼も同じ！熱処理で大きく変わります。
これまで、鋼材の持つ性能に委ねて研ぐ事が主流だったと思っていますが、現在は砥石が沢山
あるので、鋼材や熱処理、鍛冶屋に関係なく、鋭い刃を砥石が出してくれます！
たとえ、100円均一庖丁でも砥石を選べば白一鋼のような刃が出せます。
でも！！ 鋭い刃が出るだけで、耐久性なるものは存在しません。
一撃で、その切れ味は消えてしまいます。 だから、優秀な鍛冶技術、熱処理などは必要です。
だから、何なの？っと言われそうですが、刃の切れ具合は思ったようにコントロール出来ます。
青鋼で白鋼の掛かりとか！ 白鋼で青鋼の耐久性とか！ ステンを炭素鋼のようにとか！
選択肢が増えて、出来る事が増えてきたように思います。
ちょっと、伝統などから離れた感じですが、、、毎日の研ぎやメンテナンスを考えると！！ですね。
