白三鋼出刃
酔心の白三鋼は安来鋼の刻印が打ってある。
展示会での販売用に用意していて、小刃合わせをした。
研ぎ台に北山が乗っていたのでそれで研いだがイマイチ良くない。
上昇志向で天然を当ててみたが、更に良くない(笑)
なんじゃいこの包丁は！！そう、天然まで使って切れないなんて・・。
やっぱり白三鋼か・・・っと凹んでいた。
注)切れないと言うのは、僕が思ってるスカっとした切れ味が
出ないと言う意味で、結構切れてるんです。
ため息ついて、ふと目に留まった砥石があった。。嵐山だ！
逆の考えに切り替えて、番手を下げてみた。
そしたら、急に白三鋼が良くなった(^^)ｂ
やっぱり相性なんやなぁ～っと実感した。
良い意味での裏切り？が良かった。
荒くしたんだから、滑らかじゃないんちゃうんか！！！
っと思うかもですが、これもまた裏切りで白三鋼なりの滑らかな
切れ味が出た。 白二鋼や青二鋼と比べると落ちるけど。。。
なんでこんな事になるのかなぁ。
鍛冶屋によって砥石を選ぶ事や、素材によって砥石を変える事。
鋼材の分子と砥石の分子の相性が良いのか？
歯車みたいにかみ合う瞬間があるのか？
天然砥石は、粒子が砕けるから特別な天然じゃなければ色々な鋼材に
順応してくれるのか？ あれ？白三鋼は順応しなかったぞ？
細かすぎたのか？ どうなっとんじゃぁ～～～～～～～(笑)
展示会での販売用に用意していて、小刃合わせをした。
研ぎ台に北山が乗っていたのでそれで研いだがイマイチ良くない。
上昇志向で天然を当ててみたが、更に良くない(笑)
なんじゃいこの包丁は！！そう、天然まで使って切れないなんて・・。
やっぱり白三鋼か・・・っと凹んでいた。
注)切れないと言うのは、僕が思ってるスカっとした切れ味が
出ないと言う意味で、結構切れてるんです。
ため息ついて、ふと目に留まった砥石があった。。嵐山だ！
逆の考えに切り替えて、番手を下げてみた。
そしたら、急に白三鋼が良くなった(^^)ｂ
やっぱり相性なんやなぁ～っと実感した。
良い意味での裏切り？が良かった。
荒くしたんだから、滑らかじゃないんちゃうんか！！！
っと思うかもですが、これもまた裏切りで白三鋼なりの滑らかな
切れ味が出た。 白二鋼や青二鋼と比べると落ちるけど。。。
なんでこんな事になるのかなぁ。
鍛冶屋によって砥石を選ぶ事や、素材によって砥石を変える事。
鋼材の分子と砥石の分子の相性が良いのか？
歯車みたいにかみ合う瞬間があるのか？
天然砥石は、粒子が砕けるから特別な天然じゃなければ色々な鋼材に
順応してくれるのか？ あれ？白三鋼は順応しなかったぞ？
細かすぎたのか？ どうなっとんじゃぁ～～～～～～～(笑)
