fc2ブログ

白疾風本刃付け!



今日は昼からオーダーメイド版「白疾風」の本刃付けをしました。

ダイア砥石や、エエ砥石#800中砥を駆使してグングン研ぎ込みました。
土井さんの包丁らしく硬く粘っこい!
でも白鋼ならではのスカっとした研ぎ応えが良い感じ。

仕上げ砥で鋼部分を綺麗に仕上げてみるが、相性ありますね・・・。
人造では、北山と言う石よりも嵐山のが相性良さそうな感じ。
これは切れ味云々よりも研ぎ効率の感覚!

刃先は北山のが怖いくらいに切れた!

この怖いくらいに切れるのが、最近何となく・・・なので最終小刃合わせは
マルカにて、、、 霞部分は内曇砥にて仕上げてみました。
良く掛かる切れ味にて完了(^^)b

写真を。。。っと思いながら出荷してしまった(^^;



話飛びますが、、

白鋼関係は、包丁用
青鋼関係は、大工道具用


って言う分類らしいですね~。

ん~~だから?って感じですけど。。職人さんが言ってました。。
白系の方が造るの難しいみたいです。。焼き入れとか温度の上げ方とか!
また記事にしてみます。

PS:真空接合の記事できました~ 6/1UP予定っす。




コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

FC2カウンター
現在の閲覧者数:
ブログ内検索
リンク
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード
QR