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出刃で美しく

今日は昼ご飯に、サバ煮込み弁当を食べました。

この煮込まれたサバの捌き具合が良く無いようで、ちょっと食欲を削がれました。。
あまり気にはしないんですが、今日のは気になった・・・。

引き千切られたような切り口は毛羽立っていて・・・・。

お昼のお弁当に何を求めるのか!と言えばそれまでですが、どーせ調理するなら
味付け云々で美味しそうにして欲しいと思いました。

これって捌いた時は、そう悪くも無いけど、煮たり焼いたりすると正直に表れるのかな?


良く切れる庖丁で、食パン切って焼いたら表面が綺麗だけど、切れない庖丁で切ったら
毛羽立って口の中で痛いのが良い例かも知れません!!

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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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