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INOX直刃へ


INOX本焼和庖丁の柳刃を直刃に向けて研ぎ始めました。
結構エエ感じに進んでます。 完全に刃を付け終えていませんが、予想では・・・。

The Suguha

完全直刃にすると、ちょっと厳しいかも知れないので、完全直刃の手前のが
実用的ではないかと・・・。 ご指定が「基本的に直刃+糸引」なので!!!

INOXの限界薄く行けるギリギリまで!!! + 糸引でお納めしようかと・・・。
ここから先はまた月曜日にじっくり研ぐつもりです。

ダイヤモンド砥石→ドラゴンストン→INOX専用中砥→INOX専用仕上砥石With名倉

今の所この流れです。 うっすら霞んでいますが、名倉効果ですね!!
久しぶりに天然砥石の香りに酔いしれました。
青砥も良く使いますが、青砥って無臭な感じ・・・。 

ハートもボディーもボロボロなので、週末は荒波が打ちつける地磯へ行くか!

良い週末を!!


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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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