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梅雨時期

そろそろ、梅雨の時期に入ります。
錆びる包丁を使う調理師さんにとっては、気を使う季節です。

錆びさせないようにするのが一番ですが、錆びてしまう事も・・・。
そんな時は、クレンザーで磨いてみたりするのですが、便利グッツを!

sabito-ru.jpg

サビトール! 定番かも知れませんが、コレが結構良いんです。
しかも細目がお薦めです。 中目 荒目もありますが、包丁用には細目がGood!

錆び取るためだけに買うの?? もったいない・・・そういう方も居られるかも知れま
ませんが、これを砥石の目詰まり除去に使うとNiceです。

目詰まり除去に使った後は、砥石を綺麗に水洗いしないとザラザラが残って包丁に
妙な傷が入りますのでご注意! 中砥石よりも仕上げ砥での使用がBestです。

相場的に500円前後なので、お試し下さい。


もう一つ!研ぎの角度に悩める方に! 

とぎ角度固定ホルダー 「トゲール」 です。
家庭用包丁、しかも両刃専用っぽいですが、このネーミングに惹かれます。
toge-ru.jpg
こちらも500円前後の商品です。写真は会社に長年在庫されていた物なので古いです。
現行トゲールはもっと格好良い感じですよ!
販売元は清水製作所さん

男心くすぐるグッツが色々あります。
ショベルとかハンマーとか!! 草刈りグッツなどなど!

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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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