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昨夜思った事

深夜、本焼の記事を書きながら思った事があった。

重量感ある薄い包丁が作れるんじゃねぇのか?

300mm柳刃の重みを感じる300mmのフグ引とか・・・。
薄く切るから薄く通りの良い包丁が要求されてると思う。
軽い包丁で切りたいから薄くしてる訳じゃあないと・・・。

ある程度の重量感ある方が切り易い?手が疲れない?

ビックリする程の重量感は得られないかも知れないけど、
職人さんが言う事を詰めていけば、それが出来るかもしれない。

多分、「いやや!」と言われそうだが、相談してみよう!!
「そんなん出来ます?」 もしも、それが出来たら普通に無い
物が生まれるかも!

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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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