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キングG-1

あれやこれやと砥石実験をしてると沢山の砥石が溜まってきた^^;
そのうち会計に「もうエエやろ・・」っと言われそうそなので、、、

初心に返って、キングの石を使ってみた。
S-1とG-1を使ったけど、G-1が中々良かった(^^)b
相手は銀三鋼だったが、噛むような感覚をコレ一個で得る事が出来た。
番手は#8000だったが、#6000っぽい印象があった。


研ぎはドンドン深みにハマると細かい方へ行きたくなるが、実用的な
砥粒子(番手)はある程度決まってくるような・・・。
万人に受ける切れ味ってのがあるような気がして・・・・。


白浜のとれとれ市場に行ったのだけど、あの大きいマグロを一引きで
ズバっと切るもんだ!!っと観察した。
行列が出来る中で、チンタラやってたら駄目なんだろうなぁ~っと。

それに合わせた研ぎをしてあるんだろうなぁ~っと思った。

ウロウロしてたら酔心のINOX洋出刃を使っている所があって・・。
「こんな所に!」嬉しかった(^^)

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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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