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新しい砥石だ!


今まで、ゆっくりと育てた? ジワジワ使っていた仕上げ砥石君が
社長に自宅へ連れて行かれたので、新しい砥石を出しました。

急に厚みが増すと使いにくいですな・・・。

しかも、新しい砥石の使い始めは硬めな感じで、砥石自体のノリが
良くありません。。目詰まりも酷いし・・・。

*砥面が硬くて削れないから目が詰まってくるんです。。
 言い換えれば砥石自体に、それだけ研磨力があるって事なんですけどね・・・。

チョイチョイ酷使して、手なずけていくしかないかな~(笑)
これから1年ぐらいは、彼と一緒に鋭い刃を付けて行こうと思います。。


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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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