fc2ブログ

砥石の順番

今日は、楽しい和包丁の研ぎを行いました。

色々実験も兼ねて小刃合わせをしましたが、なんだか手を入れると超切れるようになりますね。
これまでも、「どきっ!」ってするような刃の掛りを体感してきましたが、久しぶりにヒットです。

砥石の使う順番を工夫してみたりするだけの話なのですが、こんなに変わるのか。。。っとニヤリ

方法も何種類かありそうなので、ハッキリしてきたら再び天然砥石を使ったディープな研ぎを
始めたいなぁ~っと思っています。

裏押しも工夫してみましたが、確定していないので、また後日!

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

FC2カウンター
現在の閲覧者数:
ブログ内検索
リンク
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード
QR