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2011年カウントダウン!

今日で2011年も最後になってしまいました。

今年は、震災があり自然の恐ろしさを感じ、連動して起こった原発事故には、
日本政治の対応力の無さに憤りを感じました。

仙台で復興作業(建築系)に行っていた、釣りクラブのメンバーとも電話で少し
話しましたが、TVで見るのと、現地で見るのは全く違う世界だったと。

本当の意味での復興は、これから始まるのだと思います。
一個人として、これから何が出来るのかを考えながら、年越ししたいと思います。


さて、2011年も学ぶ事が多く、上田師範他、各地の調理師さんより知恵を頂きました。
庖丁とはなんぞや?? などの輪郭が深い意味でハッキリしてきた一年でした。

また、刃物職人さんとも深く話す事ができた年でもあり、今後の製造に生かせる情報
交換をできた事も、大きな収穫であります。

ブログの方も、毎日沢山の方にアクセス頂き、何か構えてしまう部分も多かったのですが、
初心に戻り、面白おかしい内容で、更新していきたいと思いますので、来年も日々修行と
酔心の包丁達をよろしくお願いいたします。


良いお年をお迎えください。


青木達哉

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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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