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フルーツ


オレンジを剥いてカットしてみた。

どんな風にすれば使い易いのか?
両刃だと、どんな挙動をするのか?
掛かる刃が良いのか?滑らかなのがいいのか?

あれこれしてるうちに、切り終えてしまった。。。

もっと繊維の詰まったリンゴとかも切ってみようと思う。

オレンジは片刃の方が小細工しやすいかも。。。次回は柳刃でやってみよ〜
両刃だと、角度安定が難しいか・・・。いや腕の問題か(笑)

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No title

お疲れ様です。
ペティナイフサイズの柳って便利かもです。炭素鋼でしたら錆び、変色がやっかいですけど。

Re: No title

コメントありがとうございます。

そうですね、、柳刃のペテサイズは使い易いです。
実は過去にオーダーメイドで製作したのですが、切っ先が近いので、
操作感が抜群です。ただ、片刃なので流れやすいってのはありますが。。
使い方次第で、相当細かい作業が出来る庖丁になりそうです。
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TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

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