fc2ブログ

今日の研ぎ


大阪、堺は結構な雪が降って積もりました。。。
ノーマルタイヤで、雪道をガンガン走っている車を避ける為w
今日は電車通勤しました(^^)
 

さて今日は、ディスプレイされていた300mm柳刃疾風を研ぎました。

研いだ理由としては、#4000中仕上でどこまで出来るかな?っと言う・・・。

流石にゼロから、#4000はキツイので、切刃の基礎構造だけはダイアで研ぎました。

その後、中仕上げだけで最終までやってしまいました。
必要最小限の研ぎセッティングでしょうか・・・。


疾風だから鋼は十分に艶が出ますし、泥を出せば霞を作れました。

2014-2-14.jpg

気分的には、刃先をズビズバっと研ぎ抜きたかったのですが、現場使用重視の研ぎで
確実に断ち切る強い庖丁使いが出来る刃の薄さに留めました。

最少セッティングはさておき、1週間に1度は#1000中砥石か、出来るなら2週間に1度荒砥石を
切刃に通した方が、刃をリフレッシュする意味でも刃の掛かり的に良いと今は感じています。


今日は電車で帰るので、551蓬莱で豚まん買って帰ろうかなぁ~ 
ある時~ない時~w ←関西人限定

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

TATSUYA AOKI

Author:TATSUYA AOKI
大阪堺の包丁屋で働き、試行錯誤を繰り返す男です。

最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

FC2カウンター
現在の閲覧者数:
ブログ内検索
リンク
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード
QR